谷物水分活度与微生物作用

   谷物水分活度及加工过程对于储藏期谷物的微生物安全性具有重要作用。对稻谷和糙米不同储存水分活度(0. 85、0. 90、0. 95)稻谷和糙米霉变过程中稻谷和糙米都随水分活度的增加而增加。即使是含水量相同的不同种类谷物或同一类谷物,其耐贮性能也不一样.这与水分在谷物中存在的状态和结合方式有关.也就是说,仅用含水量的高低不能反映谷物的贮藏性能.

  比如：米糠水分活度为0.1-0.6之间，通过降低米糠的水分活度,抑制脂肪酶的水解程度,达到延长米糠储藏期的目的，通过调节米糠水分活度来稳定加工处理工艺等等，

   深圳冠亚生产的GYW-3M谷物水分活度测定仪是目前市场上较为先进的精密活度检测设备，该产品采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程触控式操作模式，实时展现样品中的数据变化，同时实时展现样品的测试曲线变化，而且整个测试过程中全自动完成，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定最终的数据，提示并报警。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后，实时打印出检测的有效数据，以便长久保存。