食品水分活度影响着面包的原料，质量，配方，贮存条件以及生产工艺的调整等。水分活度是一个物理参数，它表明了在物质中水分的“能量状态”。活度对于中高水分含量的食品来说各类微生物霉菌的生长、限制非常重要。大多数微生物在水活度为0.8左右时生长，然而一些好干燥的物种仍然可以在水活度值低于0.6生存。
深圳冠亚研发的GYW系列食品水分活度仪采用高精度进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。
深圳市冠亚技术科技有限公司参与：水分活度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程起草、GBT 43859-2024水分活度仪性能测定方法国标等相关标准的制定。深圳《冠亚》牌水分活度仪同时取得了多项技术专利以及软著《水分及活度测定值采集处理系统软件著作权》。
冠亚研发的GYW系列面包水分活度仪应用于面包、饼干、番茄粉、脱水蔬菜、南瓜粉、藕粉、香辛料、人参膏、饲料添加剂、罐头、蔬菜、中药、白酒、啤酒、粮食、化妆品、水产品、水果、馅料、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、酱类、食品添加剂、饲料、咖啡豆、奶粉、茶叶、火锅底料、药品、益生菌、低聚糖、固体饮料、保健品、调味品、糖果、烟草等样品中的活度检测
